Josephine N° 3 – Rosso
Vini bianchi molto complessi, non influenzati dal legno e fortemente legati al terroir, in cui si desidera esprimere tutta la loro profondità (ad esempio Riesling potenti tedeschi o austriaci—Große Gewächse—o Grüner Veltliner Smaragd, Silvaner di alto livello, Chablis Premier e Grand Cru, Sauvignon Blanc profondi e concentrati della Loira o della Stiria meridionale, così come Chenin Blanc della Loira o del Sudafrica).
Vini bianchi molto complessi affinati in legno, in cui la complessità deve emergere pienamente e l’influenza del legno essere armonizzata (ad esempio Chardonnay del Borgogna, Jura, California o altri territori, oppure cuvée bordolesi bianche strutturate).
Champagne di alta qualità, nei quali si vuole esprimere l’intero potenziale, esaltando il carattere vinoso, le note terziarie o uno stile ossidativo (ad esempio Krug, Selosse, Chartogne-Taillet, Eric Rodez o cuvée di prestigio di maison come Bollinger).
Vini rossi strutturati (affinati in legno) e/o complessi anche senza influenza del legno, in cui ogni aspetto del vino deve emergere con equilibrio (come grandi Pinot Nero del Borgogna—dal livello Village in su—o di Germania, Svizzera, California o Sudafrica; Syrah intensi della Valle del Rodano settentrionale; blend complessi come Châteauneuf-du-Pape, Bordeaux, Priorat, Rioja, California, Australia o Cile. Anche Nebbiolo complessi come Barolo e Barbaresco, o Sangiovese maturi come Brunello, così come vini da Blaufränkisch di alto livello, esprimono qui tutto il loro potenziale).
Josephine N° 7 – Decanter
Grazie alle sue dimensioni, il decanter Josephine è ideale per vini rossi giovani (fino a circa 10 anni), complessi e ricchi di estratto, così come per vini bianchi e rosé giovani di alta qualità, che traggono beneficio dall’ossigenazione in termini di armonia. (Il tuo produttore o rivenditore di fiducia saprà consigliarti al meglio.) I vini rossi maturi che hanno già sviluppato un deposito dovrebbero essere decantati con attenzione, eventualmente con l’ausilio di una fonte luminosa.
